Хранене: Каква е разликата между крудо и севиче?


Отговор 1:

Една от разликите е тяхното наследство. Крудо е италиански, докато Севиче има произход от Централна и Южна Америка. Крудо е, всъщност това е италианската дума за „суров“. Crudo, за разлика от Ceviche, е проста дефиниция, която се прилага за много ястия, докато Ceviche се отнася до конкретно ястие. Крудо означава само, че в чиния има нещо сурово; следователно има говеждо крудо, морски дарове и др. Севиче, от друга страна, се отнася до конкретно ястие. Макар че основните съставки могат да варират, те винаги са морски дарове, обикновено скариди и бели риби, които се мариноват в сок от лайм. Киселината от вар "готви" месото без топлина.


Отговор 2:

Crudo означава суров на италиански. Обикновено това е риба, сервирана сурова, облечена с лимонов или липов сок: Основна рецепта за крудо Мислете за сашими с цитрусов дресинг.

Севиче е морски дарове, мариновани в сок от лайм и обикновено малко чили. Морската храна се "готви" (т.е. белтъците се денатурират) от киселината в сока. Обикновено са необходими мариноване поне няколко часа (за една нощ за големи парчета), за да се направи цевиче. Рецепта от Севиче


Отговор 3:

Crudo означава суров на италиански. Обикновено това е риба, сервирана сурова, облечена с лимонов или липов сок: Основна рецепта за крудо Мислете за сашими с цитрусов дресинг.

Севиче е морски дарове, мариновани в сок от лайм и обикновено малко чили. Морската храна се "готви" (т.е. белтъците се денатурират) от киселината в сока. Обикновено са необходими мариноване поне няколко часа (за една нощ за големи парчета), за да се направи цевиче. Рецепта от Севиче