Каква е разликата между тъмен ладжър и стаут?


Отговор 1:
  1. Обикновено комерсиалните бири, наречени от термина stout, са ales, a lagers, които са, добре, лагери. Да лагериш означава да съхраняваш. Обикновено лагерите са по-стари преди бутилиране или пилене. По-леките дрожди придават на лагерите по-чист вкус от алесовите, което означава по-малко и по-малко интензивни плодови нотки и по-нисък потенциал за махмурлук. Повечето тъмни лагери са кафяви бири. Повечето стюарди са черни бири. Така че, пътечките са обикновено по-тъмни. Пъпките са много по-печени, тъмни лагери малцови по характер. Повечето тъмни лагери са от или подражават на бири от Германия, където Reinheitsgebot диктува разрешени съставки. Мнозина стикери, следвайки ирландската пролетна преднина, ще съдържат печен и люспен (несолен) ечемик. Тъмните лагери обикновено нямат неосолени зърна в сметката за зърно. Главата, на която можете да плувате в бутилка, е характерна за използването на люспест ечемик, така че не е типична за стютистите. Имперските статути традиционно са по-високи от ABV от високия край на традиционните тъмни лагери представени от doppelbocks.Темновите лагери традиционно се приготвят с методи за отвара на отвара, където такива подобни пъпки са много рядко, ако изобщо са толкова варени.Поливите са много по-склонни да бъдат бутилирани или консервирани с азотни джаджи или изтласкани от бурето с азот . Тъмните лагери рядко се появяват в черно и танове.Разликите правят по-добър сладолед, плувки и шейкове, отколкото дъмкели. По мое мнение схващам, че тъмните лагери нямат никъде в близост до фанатичното настояване, на което заведенията предлагат превъзходно наливане. На пивоварната Mountain Sun в Боулдър февруари е страхотен месец. Не знам нито една пивоварна, която да има тъмен лагер месец. Американските „тъмни лагери“ от големите пивоварни са до голяма степен потъмнени с карамел, а не от по-тъмните малцове, използвани в Европа. Мексиканските тъмни лагери са до голяма степен във виенския стил. Чешки тъмни лагери, не мога да си спомня дали Tmave Pivo е марка или стил, красиви бири, ако някога имате толкова късмет, че се натъкнете на нов пример. Често пъти се излива чрез кранове с двойно действие. Дръжката на чешмата работи чрез натискане или издърпване, за да премине през или заобикаляне на дисковия диск, който генерира кремообразната глава след интересното шоу в чашата. По-вероятно е тъмните лагери на метричната система.

Отговор 2:

Основните разлики в производството се въртят около използваните видове дрожди и температурите, при които мъничетата се ферментират. Алеята се ферментира при малко под стайна температура и еленската мая процъфтява в този диапазон. Лагерите се ферментират на около 55 градуса и се избират дрожди, за да се добави колкото се може повече допълнителни аромати към крайния продукт, което позволява на зърнените храни и хмела да осигурят почти всички аромати без допълнителната сложност, придадена на алеите от естери и други произведени елементи чрез мая при по-високи температури на ферментация.


Отговор 3:

Основните разлики в производството се въртят около използваните видове дрожди и температурите, при които мъничетата се ферментират. Алеята се ферментира при малко под стайна температура и еленската мая процъфтява в този диапазон. Лагерите се ферментират на около 55 градуса и се избират дрожди, за да се добави колкото се може повече допълнителни аромати към крайния продукт, което позволява на зърнените храни и хмела да осигурят почти всички аромати без допълнителната сложност, придадена на алеите от естери и други произведени елементи чрез мая при по-високи температури на ферментация.