Каква е разликата между лагер и пилснерска бира, едната е по-силна от другата?


Отговор 1:

„Lager“ произлиза от немската дума „lagern“, която означава да съхранявате нещо.

Лагерните бири са разработени, за да се съхраняват за дълги периоди - често в изби, пълни с лед - тъй като европейското лято може да стане доста горещо и през летните месеци беше трудно да се вари, особено в Централна Европа. Така магазините на лагерната бира ги виждаха през месеците, когато варенето беше трудно и дори беше забранено с декрет в някои области.

В резултат на това маята, използвана в пивоварните, се превърна в „дънни ферментиращи“ щамове, които работят бавно от дъното на ферментатора или съда за съхранение при ниски температури.

Това е различно от горните ферментиращи дрожди, използвани при ales, които работят при по-високи температури.

Обърнете внимание, че ладжърите често са доста тъмни, а не светлата бистра бира, за която смятаме, че са ладжъри в днешно време. Първото бледо лагерче се вари на Plzeň в това, което сега е известно като Чешката република. В онези дни градът е част от Австро-Унгарската империя и е известен с германското си име „Пилзен“. Ясният златен лагер беше усещане, особено по времето (1842 г.), когато стъклените изделия от промишлено производство стават достъпни и често срещани в таверните.

Бирата се наричаше Пилснер, а името и стилът на бирата станаха широко възприети в цяла Европа и извън нея. Може да се нарече Pilsner, Pilsener или често просто Pilsner.

В наши дни Pilsner или pilsener е вид лагер, който се произвежда от 100% малцован ечемик и се типизира с характерен флорален аромат от използването на благороден хмел като Saaz. Що се отнася до алкохолното съдържание, то може да варира от 4,5% обем алкохол, както при класическия Pilsner Urquell до около 5,2% ABV при други производители и следователно е в голяма степен в съответствие със силните страни на другите бледи бири. Приготвя се с много мека вода, която придава деликатен баланс на бирата.

През последните години Pilsner се превърна в основния стил, приготвян в Германия, до голяма степен заместващ други домашни стилове като по-алкохолни и по-силно ароматизирани бири в стил „Дортмунд“, „Експортиране“ на бира, който беше широко популярен сред работниците в области като Рур.


Отговор 2:

А Pilsner е лагер като скаридите са морските дарове. Бирите могат да бъдат разделени на лагери и алеси. Разликата е вида мая, за да ферментира бирата. Алеевите дрожди са склонни да плуват към върха и ферментират от върха и ферментират най-добре през горните 60-те или долните 70-те години (т.е. стайна температура). Отделят повече ароматично активни метаболитни странични продукти, често описвани като плодови. По-леките дрожди се утаяват бързо на дъното и ферментират оттам при по-хладни температури като 50-те или по-ниски. При по-хладните температури на ферментация те отнемат по-дълго време, за да ферментират ... 2–3 седмици срещу седмица или около това за Алес. Те претърпяват след ферментационно студено съхранение обикновено в ниските 30-те години в продължение на месец или повече. Думата за място за съхранение на немски език е lager и затова терминът lager е приложен за тези видове бира. Те често се описват като по-чисти, тъй като са склонни да произвеждат по-малко ароматично активни метаболитни странични продукти. Могат да бъдат произведени както але, така и лагери, които са слаби или силни по отношение на алкохола и могат да варират от много бледо златист цвят до струйно черно. И двамата могат да предложат разнообразие от аромат на хмел и горчивина, въпреки че „хмеловите чудовища“ са склонни да бъдат хора, като IPA.

Pilsners са бири с произход от Pilsn на Чешката република. Те са ладжъри със светло златист цвят и леко от по-силната страна по отношение както на алкохола, така и на хмела спрямо другите лагери. Германците варят подобна бира, позната като Pils. А американците и по-голямата част от останалия свят варят по-лек американски пилсенер, в който голяма част от ечемичния малц в гриста е заменен от царевица и ориз. Това произвежда по-малко малцовост в ароматния профил и следователно, изисква по-малко късмет за балансиране на малца. Става много по-достъпна бира за пиещите за първи път бири и тези, които просто искат алкохол в газирана напитка.

Съществуват и други видове бира, ферментирани от други дрожди и / или бактерии, като кисела бира и баварска пшеница.


Отговор 3:

А Pilsner е лагер като скаридите са морските дарове. Бирите могат да бъдат разделени на лагери и алеси. Разликата е вида мая, за да ферментира бирата. Алеевите дрожди са склонни да плуват към върха и ферментират от върха и ферментират най-добре през горните 60-те или долните 70-те години (т.е. стайна температура). Отделят повече ароматично активни метаболитни странични продукти, често описвани като плодови. По-леките дрожди се утаяват бързо на дъното и ферментират оттам при по-хладни температури като 50-те или по-ниски. При по-хладните температури на ферментация те отнемат по-дълго време, за да ферментират ... 2–3 седмици срещу седмица или около това за Алес. Те претърпяват след ферментационно студено съхранение обикновено в ниските 30-те години в продължение на месец или повече. Думата за място за съхранение на немски език е lager и затова терминът lager е приложен за тези видове бира. Те често се описват като по-чисти, тъй като са склонни да произвеждат по-малко ароматично активни метаболитни странични продукти. Могат да бъдат произведени както але, така и лагери, които са слаби или силни по отношение на алкохола и могат да варират от много бледо златист цвят до струйно черно. И двамата могат да предложат разнообразие от аромат на хмел и горчивина, въпреки че „хмеловите чудовища“ са склонни да бъдат хора, като IPA.

Pilsners са бири с произход от Pilsn на Чешката република. Те са ладжъри със светло златист цвят и леко от по-силната страна по отношение както на алкохола, така и на хмела спрямо другите лагери. Германците варят подобна бира, позната като Pils. А американците и по-голямата част от останалия свят варят по-лек американски пилсенер, в който голяма част от ечемичния малц в гриста е заменен от царевица и ориз. Това произвежда по-малко малцовост в ароматния профил и следователно, изисква по-малко късмет за балансиране на малца. Става много по-достъпна бира за пиещите за първи път бири и тези, които просто искат алкохол в газирана напитка.

Съществуват и други видове бира, ферментирани от други дрожди и / или бактерии, като кисела бира и баварска пшеница.


Отговор 4:

А Pilsner е лагер като скаридите са морските дарове. Бирите могат да бъдат разделени на лагери и алеси. Разликата е вида мая, за да ферментира бирата. Алеевите дрожди са склонни да плуват към върха и ферментират от върха и ферментират най-добре през горните 60-те или долните 70-те години (т.е. стайна температура). Отделят повече ароматично активни метаболитни странични продукти, често описвани като плодови. По-леките дрожди се утаяват бързо на дъното и ферментират оттам при по-хладни температури като 50-те или по-ниски. При по-хладните температури на ферментация те отнемат по-дълго време, за да ферментират ... 2–3 седмици срещу седмица или около това за Алес. Те претърпяват след ферментационно студено съхранение обикновено в ниските 30-те години в продължение на месец или повече. Думата за място за съхранение на немски език е lager и затова терминът lager е приложен за тези видове бира. Те често се описват като по-чисти, тъй като са склонни да произвеждат по-малко ароматично активни метаболитни странични продукти. Могат да бъдат произведени както але, така и лагери, които са слаби или силни по отношение на алкохола и могат да варират от много бледо златист цвят до струйно черно. И двамата могат да предложат разнообразие от аромат на хмел и горчивина, въпреки че „хмеловите чудовища“ са склонни да бъдат хора, като IPA.

Pilsners са бири с произход от Pilsn на Чешката република. Те са ладжъри със светло златист цвят и леко от по-силната страна по отношение както на алкохола, така и на хмела спрямо другите лагери. Германците варят подобна бира, позната като Pils. А американците и по-голямата част от останалия свят варят по-лек американски пилсенер, в който голяма част от ечемичния малц в гриста е заменен от царевица и ориз. Това произвежда по-малко малцовост в ароматния профил и следователно, изисква по-малко късмет за балансиране на малца. Става много по-достъпна бира за пиещите за първи път бири и тези, които просто искат алкохол в газирана напитка.

Съществуват и други видове бира, ферментирани от други дрожди и / или бактерии, като кисела бира и баварска пшеница.