Каква е разликата между Ризлинг и Шардоне? Как са еднакви?


Отговор 1:

Правят се от изцяло различно грозде. Единственото, което наистина е „едно и също“ за тях, е, че те са бели вина.

Докато шардоне обикновено се прави като сухо вино, той може да бъде направен в изобилие от стилове, и дъб или необелен. Американските Шардоне от Калифорния са склонни да бъдат прекалено оскъдни, въпреки че много райони на Кали, Вашингтон, Орегон и Ню Йорк произвеждат ферментирани от неръждаема стомана версии. California Chards също са склонни да работят "горещо" (високо съдържание на алкохол) поради по-дългия топъл сезон. Регионите във Франция показват невероятно разнообразие само в производството на шардоне и стила. Той използва грозде шардоне и расте най-добре в среден и по-горещ климат. Шардоне често има аромати на масло, тост и карамел.

Ризлингът използва ризелинг грозде, изненадващо. Може да управлява гамата от много суха до много, много сладка, както в късната реколта и ледените винени сортове. Той расте най-добре в по-хладния, по-влажен климат като тези в Елзас, Германия и пръстите на езерата на Ню Йорк. Ризлингът е по-универсален за храна, отколкото шардоне, тъй като можете да го получите в различни нива на сладост. Ризлингът често има аромати на костилкови плодове, цитрусови плодове или минерални ("мокра скала") в зависимост от микроклимата и почвата.


Отговор 2:

Cliff отбелязва версия, тъй като това лайно може да стане неприятно. Ще направя по 5 всяка, тъй като трябва да отрежем, ако някъде някъде. Забележки за сноб на вино са добре дошли.

прилики

  1. И двете гроздове се използват за приготвяне на бяло вино. Бут е класическо грозде с популярни последствия. Доброто грозде може да донесе огромни цени, особено вина от конкретни лозя с големи последствия. Най-известните примери са шардоните от Франция (Кот д'Ор и Шабли в Бургундия) и Германия за Ризлинг. Най-добрите примери за тези вина могат да остаряват дълго време (10+ години), което за повечето бели не е така. Това каза, че страхотният ризлинг може да остарее за неопределено време. Но те са много популярни сортове и в много случаи можете да намерите сравнително добри вина за добра стойност. Чард и Ризлинг са две от най-известните бели гроздове. В повечето случаи ресторантите ще имат и двете, ако сервират повече от 5 бели вина до чашата или бутилката.

Различията

  1. СТИЛИ поради ЗАХАР - Докато и двете грозде произвеждат сходни нива на захар върху лозата, Шардоне почти винаги ферментира до сухо. Това означава, че има малка забележима сладост. Ризлингът, от друга страна, е доста известен със стилове, които съдържат някакво ниво на остатъчна захар (много пъти се споменава за RS) .ACID - Ризлингът обикновено е с много високо съдържание на киселина, което го прави много добър с храната. Независимо дали стилът на виното варира от плодов до сух, има склонност към освежаващо варовито качество на вината. Шардоне (различен от Chablis, който е много по-свеж по стил) има тенденция да бъде по-мек, по-кръгъл и често кремав по текстура. Мнозина, които харесват Шардоне, оценяват, че виното не е задължително да върви с храна. Бих казал, че това се дължи в по-голямата си част на неговия по-мек и кремообразен стил. ДОКЛАД ЗА ВОДА - Много от най-популярните примери за шардоне са отлежали в препечени дъбови бъчви. Препечените дъбови бъчви придават интересни нотки на подправки като ванилия, индийско орехче или ирис на букета и вкуса на виното. За хората, които харесват миризмата на ябълков пай или пуканки, те могат да намерят това за много приятно. Много винени сноби мразят това, тъй като може също да надвие естествения аромат на плодовете и да скрие недостатъци при винопроизводството (Внимавайте за дъбови стърготини, тези са за измамници). Ризлингът от друга страна много рядко отлежава в нов или препечен дъб. Обикновено Ризлингът се ферментира и отлежава от неръждаема стомана или големи неутрални бъчви, които не придават аромат. Това означава, че Ризлинг обикновено е по-чист пример за плодове.BOUQUET - Мнозина описват Ризлинг като много цветен. Това е така, защото в него естествено се съдържат терпини (дума за винен маниер за съединения с аромат на цветя). В резултат Ризлинг може да бъде много придаващ и изразителен на носа. Шардоне от друга страна е много неутрален. Това означава, че има много по-малко естествен израз на носа, отколкото Ризлинг. Поради тази причина производителите на хора могат да манипулират стила, от ярък и свеж (Chablis) до богат и кремав (Калифорния). И двете вина са много разпознаваеми и макар да има изключения от всяко правило, Ризлингът обикновено е много по-раздаващ се на носа.ЕКОНОМИЧЕСКА ПОПУЛЯРНОСТ - Шардоне е много по-популярен от Ризлинг. И двамата са добре утвърдени, но Чард е по-предлаган, отглеждан и закупен. Чардът се отглежда по целия свят и докато Ризлинг също е, повечето лозя могат да таксуват повече за Шардоне и да го продават по-често, така че те съсредоточават инвестицията си върху Чарда.

Отговор 3:

Ризлинг и шардоне имат различни профили.

Да започнем с Ризлинг. Ризлингът е сърдечно грозде, което може да се отглежда по най-различни начини, от суха кост до ботритизирана. Ризлинг от Германия е високо ценен, а ароматният профил е лимон, липа, кайсия, праскова и нектарин. Той е белязан с ултра висока киселинност и аромати за развитие на бензин. В Германия има различна степен на сладост, като се започне от сгъстяване (сухо), шкаф, шпатула, ауслес, бееренауслес, ейсвейн, трокенбееренауслес. Последните три изискват малко благородно гниене, специфичен климат, който води до изпаряване на водата и концентрация на захар и аромати. Ризлинг от Елзас съперничи на Германия и е белязан от по-високо ниво на алкохол. Германският ризлинг може да има късмет да достигне до 7–11% алкохол поради това колко далеч е на север от екватора. Но в Елзас получавате чудесно сух, топъл климат, който позволява гроздето да узрее изумително. Австралия, по-конкретно, долината на Едем и долината на Клер, също прави Ризлинг, но не е толкова елегантен. Плодовете са по-тропически, като манго или ананас, а в началото има много повече бензин.

Шардоне е и сърдечно грозде, което може да се отглежда почти навсякъде по света. В зависимост от стила, който харесвате, ще предпочитате различни региони за производство на вино. Аз лично харесвам Белите бордо, с аромат на лимон, липа, ябълка, елегантна минералност и внимателна употреба на дъб. Ако харесвате алкохолни или плодови напред Шардоне, можете да погледнете към Австралия или Калифорния. Калифорния е известна с карикатурния голям, кръгъл, дъб шардоне, който има вкус на маслени пуканки. За разлика от Ризлинг, Шардоне рядко се прави на сухо. Но той преминава през нещо, наречено Малолактична ферментация, с произвеждащ кремообразен, бриош аромат, който омекотява киселинността и закръгля виното.


Отговор 4:

Ризлинг и шардоне имат различни профили.

Да започнем с Ризлинг. Ризлингът е сърдечно грозде, което може да се отглежда по най-различни начини, от суха кост до ботритизирана. Ризлинг от Германия е високо ценен, а ароматният профил е лимон, липа, кайсия, праскова и нектарин. Той е белязан с ултра висока киселинност и аромати за развитие на бензин. В Германия има различна степен на сладост, като се започне от сгъстяване (сухо), шкаф, шпатула, ауслес, бееренауслес, ейсвейн, трокенбееренауслес. Последните три изискват малко благородно гниене, специфичен климат, който води до изпаряване на водата и концентрация на захар и аромати. Ризлинг от Елзас съперничи на Германия и е белязан от по-високо ниво на алкохол. Германският ризлинг може да има късмет да достигне до 7–11% алкохол поради това колко далеч е на север от екватора. Но в Елзас получавате чудесно сух, топъл климат, който позволява гроздето да узрее изумително. Австралия, по-конкретно, долината на Едем и долината на Клер, също прави Ризлинг, но не е толкова елегантен. Плодовете са по-тропически, като манго или ананас, а в началото има много повече бензин.

Шардоне е и сърдечно грозде, което може да се отглежда почти навсякъде по света. В зависимост от стила, който харесвате, ще предпочитате различни региони за производство на вино. Аз лично харесвам Белите бордо, с аромат на лимон, липа, ябълка, елегантна минералност и внимателна употреба на дъб. Ако харесвате алкохолни или плодови напред Шардоне, можете да погледнете към Австралия или Калифорния. Калифорния е известна с карикатурния голям, кръгъл, дъб шардоне, който има вкус на маслени пуканки. За разлика от Ризлинг, Шардоне рядко се прави на сухо. Но той преминава през нещо, наречено Малолактична ферментация, с произвеждащ кремообразен, бриош аромат, който омекотява киселинността и закръгля виното.